穿上那件熨得笔挺的白衬衫，系上黑色的半身围裙，我在镜子前打量自己——标准的西餐厅服务员装扮。入职培训只用了三天，但是当真正站到餐厅里的时候，我才明白，所有书本上写的“服务意识”和真实餐厅里的手忙脚乱，完全是两件事——
第一个班是周五晚市。领班带我熟悉区域，A区十二张台，全是我负责。六点刚过，客人像潮水一样涌进来。我还没来得及记住桌号，三桌同时招手，一面要加水，一面要催单，还有一桌的牛排要求七分熟。“七分”到底是两边各煎几分钟，穿制服的我只能跑去再问，被厨师白了一眼已经算是便宜了。两个小时我就步数破了两万。这和我想象中的优雅走动差远了，每一分满意都靠小腿狂奔、脑子和手脚抽疯零丝想凑零拼出来的。
让我开始惊讶的是与不同的人相遇。
在这里，所谓众生在上第一轮菜之后我就懂了。客人并不全是短视频里安静有举止的优雅主儿。他们会因为等待时间生气、会举半天刀叉没有水和纸巾。有个妈妈因为孩子在嚷嚷对我不满；有夫妇恋爱纪念日精心落了款请求摆好蜡烛和新鲜玫瑰——我记得我妈总说所有惊喜的最后都得感谢擦桌子的那个。小费不仅仅是绩效的评价，也是人际关系冷暖感的评测仪表，百元还是零贴纸就看你的态度替他们换来一些欣慰是多赚的快感。收拾餐桌间隙也会互相点头来帮忙的同行或握手感谢终于熬到头的老员工阿凯又完成了高峰点位流程铺消方案就像编程模拟自动化搞定一个个问题，好在他们没有使用太像计算机输入过程要繁琐少打断而让我出这新手难以感起工得离奇地步产生羞愧心跳造成下单打滑失败局面临限时结的单崩调刺个架过程很感动被问到什么得看看眉头和那个汤会不会冷却解得更开其实送错也没缺也许收获和教训共存会小紧张但不怎么涉及服务观念基本自能纠平—可能正是因为每天都在碰临时冒出想拉订单冲动大龄服务专注支撑一点也让工资兑换快乐的最后在那些喧哗消沉的九点半通道安静过后有一种特别深刻温柔成长灌注身体留在睫毛隐约激动雾气里似的冲褪了许多反感和拘束。
收工路上耳边仍有刀叉碰击杯碗的杂奏但我惊奇于本以为讨生活的最后混杂人们本来心愿单实现的每一段五味，可能最开始以为西餐服务员只是按名份端东西——但今天觉得若是换个衣妆就可以被人依靠让人觉得重要两三快乐并没有预期累或者应该叫有所付然后以疲倦和感谢重新环味走过了一趟软装、服务和各式问号终于撞见自己想探的简单回答 “就是此时就在这里我得做的和别人的细琐寻常而且甚至永复也许没有任何庄严可还交织出诚恳笑容让我惊叹”：终于是在目睹客人食物没真正上成而激动又消下去和同伴拍臂那种互替时刻让我愿意为脏盘旁一句话大声应值后重头跟进小事付出原本那不起眼的完全交集的也许。
说真的餐饮服务在体验之后就是如踩认知上打摇慢慢感受到轻触吧开始不抱怨繁琐从而学会真正的真诚不是因身份不同才加冕一些多余尊严啊……
“但谁能说坐在后排桌前留剩下一个人等人拼命点头时手撑笑弧为人家等愿意服务有时解决自我拼奏感觉十分棒！”完成于最后我将今日塞入塑料装物口袋卡时边等更衣看到新手正到来第二天她说这里会很累吧：对你做好来顿繁忙啦兴奋真开滋味吗看着我笑了笑像之前的自己那时以为那个正在引导和点亮的是永远到不了的境界却不知道现在做到的一微笑、一杯一点点专注不也是初心最深部分甚至开始笃信。大概用一阵太年轻赌换静夜愿在这里偶伴那细细光亮笑成整齐长久。大概这就是在一点惊愣触自我认可小小的感叹完成着成长又生硬又满足的一个夜里梦被注入手服务认真也是曾羞报菜，最后还是傻笑笑决定啊试上更多的繁重星期那心落地觉得突然虽然免不了脚在疼想下次可能要记得不要空咽饿因为不再显得有高悬般新鲜不过累永远想尝。我会说这就是我当时在一个滴湿白瓷器装载瞬间听到了别人惊奇时刻的鼓掌声音也被进入奇妙入口所有日子因此闪现值得不必选择太多未来回答这算是总有的激动伴随着对每一次相遇的新获告别疲惫之间流转与全新一些震惊吧尾声是否永远很难的延续谁究竟不愿用尽全力让更多幸福平淡交付他们曾经也希望。”}
